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出雲中央卸売魚市場に水揚げされる“海の幸”をプロの目利きが厳選しお届け！料亭や寿司屋に並ぶ高級食材をギュッと詰め込んだお得なセット。 |
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山陰・出雲シリーズ
季節の海鮮素材をプロの目利きが市場でチョイス！日本海の旬の海鮮食材中心にギュッと詰め込むお得なおまかせセット お問い合わせ下さい  旬魚おまかせセットSサイズ 旬魚おまかせセットMサイズ 旬魚おまかせセットLサイズ ※旬魚おまかせセットは旬の厳選素材が入ります。季節により内容が異なります。 お問い合わせ下さい 干物おまかせセットSサイズ 干物おまかせセットMサイズ 干物おまかせセットLサイズ ※干物セットは11月～翌5月の期間限定になります。その都度内容は異なる場合があります。ご了承下さい。 お奨め！旬の食材！
日本海の旬の海鮮を食す！ 山陰・出雲に水揚げされる旬の海鮮素材を季節毎にご案内！ プロが奨める高級食材！ 旬の美味さを味わって下さい。 見逃せない逸品揃いです。 <十六島産 生地海苔> （うっぷるい産かもじのり） <出雲産・よこわマグロ> <神西湖産 大和シジミ> <島根県産 亀の手 （カメノテ）> <島根県産 とびうお> <神西湖産 大和しじみ> <出雲産 生・のどぐろ> <出雲産 のどぐろ一夜干し> <出雲産 白いか> <出雲産・マトウダイ> <出雲産・よこわマグロ>  季節ごとの水揚げ状況をお知らせしたり、素材を美味しく召し上がっていただくための情報をお届け |
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山陰・出雲地方卸売魚市場とは 穴場の卸売魚市場を発見！ 山陰は、縁結びの神様・出雲大社のお膝元、島根県・出雲地方卸売市場。 島根県沖を流れる対馬暖流が豊富な魚介類をもたらしてくれる。 季節毎に旬の“海の幸”を知り尽した漁師さんが、日本海の荒波の中を命がけで網を引いてくれる。 島根県・出雲地方には数多くの小さな漁場が点在している。日帰り漁が主流。 漁師さんが漁をして水揚げされた魚はまず地元の漁港ごとに品定めが行なわれて、翌朝に出雲地方卸売 魚市場に出荷される。 常に新鮮な魚介類が市場に溢れている。 沖泊まりをして漁をしないので、新鮮な魚介類を提供できるのだ。    出雲沖で行なわれている漁の方法は、中型まき網漁 ・ イカ釣漁 ・ 沖合底引網漁 ・ 小型底引網漁 ・ 定置網漁（大敷網漁） ・ 釣・縄漁等。 様々な伝統的な漁法での水揚げされる。 魚の種類も豊富なはずだ。 市場に並ぶ鮮魚は、日本海の荒波にもまれたツワモノばかり。しかも、ビッグサイズ！ 魚市場としては決して大きいとはいえないが、魚の鮮度や種類・旬の食材の味は大市場と比較しても、全く引 けはとらない。 むしろ、小回りが利き・同じ価格でも上物が手に入ることを考えれば、まさに穴場の魚市場だ。 活気がある競りは独特のルールで行なわれており、商品をリーズナブルに提供出来る鍵ともいえる。 山陰・出雲の旬の特選海鮮素材を、是非、じっくりと味わって頂きたい。    山陰の旬を知り尽す男！ ㈱ディープラニングオフィス・代表取締役・原田喜元氏。 山陰・出雲シリーズのプロの目利き。仕入れの達人である。 『旬の時季に、本当の旬の味を味わって欲しい！』 『山陰・出雲の“海の幸”の美味しさを伝えたい！』 『出雲ならではの隠れた特選素材を味わって欲しい！』 プロの目利き！仕入れの達人の言葉である。 本当に新鮮で上質なものしか扱わない。美味しさを理解してもらえればリピーターは必ず増えるはず。 達人のこだわりである。 幼少時代から山陰・出雲に水揚げされる魚をこよなく愛してきた達人だからこそ、特選素材を見極める。 市場の仲間と毎日の研究も欠かさない。 鮮魚だけではない。山陰特産の干物までも見極める。 美味しさを引き出す独特の製法も知っている。 これまた、頼りになる。  プロの目利きが、旬の“海の幸”を山陰・出雲市場からお届け！プロの目利きが水揚げされたばかりの最高級の海鮮食材を仕入れます。 お得な「おまかせセット」でも、季節毎のお奨めの特選素材でもお好みで選べます！ プロの目利きに仕入れをおまかせする「おまかせセット」でもよし、季節毎にお奨めの特選素材を選ぶもよし、楽しくお買い物をして“本物の味”を堪能して下さい。 ▲ページトップへ
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