海鮮おまかせ便 近江町市場から新鮮な海の幸をお届け!
海鮮をトコトンこだわって美味しく食べて貰いたい。そんな中、コンロにこだわり続けた職人に出会いました。海鮮のうま味を最大限引出してくれるグッズです。緻密に計算された商品の構造やデザインは、まさに職人の技と熱い想いの結晶です。




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海鮮おまかせ便では、産地から美味しい海鮮をお取り寄せいただいて、海鮮バーベキューをされるお客様にさらに美味しく召上っていただくため、道具にもこだわりました。
R-tecサービス社のコンセプトに魅せられ、こだわりの製品を紹介させていただきます。


スモーカー

食材の保存性を高める、独特の風味で食材本来の味を引き立てるなど様々な魅力が燻製にはあります。美味しい燻製を作るには、温度と燻煙の量をしっかり管理することが必要です。あらゆる燻製に対応した妥協を許さない本格派の燻製器をご紹介します。


【ツインパネルスモーカー DUO-DX】



H930×W400×D310mm
重量 : 約19kg
材質 :外板(ZAM) 内部(ステンレス)







(電熱器はオプションです)












ヴァージョンアップ!
 ここが変わりました!!















































































  ちょっとしたスペースで燻製を作ってみました!






     ホームパーティーやBBQで大活躍!

















【ツインパネルスモーカーDUO-DX】

スモークサーモンがまるごと作れる大型の燻製器です。

底板以外は二重構造。保温性が抜群なので素早く温度が上昇します。

外販は強固な日新製鋼のZAM採用。内部は衛生的にステンレスを使用。

チップの交換が容易な2枚扉を採用。チップ交換時の温度変動を最小限に抑えます。

内部は極力出っ張りを無くし、掃除を容易にできるようにしています。

棚は取り外して自由に位置の変更を可能にし、吊り下げ棒の位置も自由にレイアウトできます。

上下の扉にスライド式排気口を設置し、燻煙の微妙な調整を可能にしました。





<標準付属内容>
●温度計
●チップ皿
●脂受け皿
●網 5枚
●棚 14個
●吊下げ棒 4本
●吊下げフック 約10本
●底板(電熱器をスモーカー内に入れる時、底の穴を塞ぐときに使います)


 ※ヴァージョンアップしました!
ツインパネルスモーカー
       DUO-DX
  新製品 

 49,800円 数量:
   (希望小売価格 50,000円)







結露の問題を解決しました!

寒い時期に行うことの多い燻製。
問題になるのが庫内に発生する結露。

天井に付着したタールを含んだ結露が落ちて食材に付着すると、苦味が増して折角の燻製の繊細な味が台無し!

天井部分を前後に傾斜をつけることで、問題を解決しました。

結露が発生しても前後に流れて、食材の上に落下しにくくなりました。








網や吊下げ棒のレイアウトは自由自在

棚は網と吊下げ棒共通ですので、使用する部分だけ取り付けて使います。










大きな扉で、食材の出し入れが簡単













チップ・ウッドの交換は下の扉から。

スモークチップを使用して燻製する場合は20〜30分に一度、一掴みのチップを補填します。

チップはすぐに燃焼して無くなります。
DUO−DXは密閉性が良く少なめの燻煙で美味しい燻製が出来上がります。

チップ交換時の温度の下降を最小限に抑えることができます。








燻製を美味しく仕上げるコツは、温度管理と燻煙の量です。



スモークサーモンも美味しく作れます。










お掃除ラクラク!

一度スモークすると、スモーカーの中はタールでベトベト。

棚と棚ガイドを外すと内側はすっきり。
タワシや洗車用のブラシに洗剤を使ってラクラク洗えます。
錆びにくい素材を使用していますので、思いっきり水洗いして下さい。






燻煙の調整は天板の回転式排気口、本体扉確認窓、チップ交換扉確認窓の3箇所ありますので、微妙な調整も可能です。

排気口を開けて食材の状態を確認することもできます。ただし、大量の煙で確認できないこともあります。


<30分間での温度上昇の目安>
 外気温 : 5度
  熱源  : 電熱器600W 


・スモーカー内に電熱器を置いた場合。
 約100度まで上昇。その後約120度で安定。
※DUOの使用温度範囲は120度まで。

・スモーカー外(脚の間)に電熱器を置いた場合。
 約70度まで上昇。その後約90度で安定。

(注意)食材を入れていない空の状態でテストしています。また、気象条件により結果は変動します。






プロも納得!

ここまで進化しました。




使い勝手が抜群です




 ※ヴァージョンアップしました!
ツインパネルスモーカー
       DUO-DX
  新製品 

 49,800円 数量:
   (希望小売価格 50,000円)









庭先で燻製を作ってみました

ウインナーに挑戦!

難しいが故に、極めるまで何度でもチャレンジしてやる〜!!











ホームパーティーで
    スモーカーが大活躍!!


スモークチーズと半熟たまごの燻製。

出来上がりと同時に全て無くなってしまいました。
燻製の香りと、そのお味は参加者から絶賛の嵐!


慣れてきたら、高級海鮮食材でチャレンジして下さい。

甘海老、ホタテ、大アサリ、牡蠣、明太子、関門たこ、いか、あわび、サザエ等スモークすれば超贅沢なパーティーが
演出できます。




ひまわり畑でBBQ!
    スモーカーが注目の的!!

大人数でのBBQ大会。
やはり注目はスモーカーで作る燻製!

半熟たまごの燻製

手羽先の燻製

旨さ、炸裂!
みんな、これを狙っています。

普段とは違うBBQ大会に参加者全員大満足。





プロの職人がひとつひとつ手作りでお届けします
R-tecサービス社の商品は、お客様の使い易さ・安全性・耐久性・美味しく焼き上げるための構造をトコトン追及しています。「美味しい料理」と「楽しいだんらん」を提供し続けています。特にテーブルはお客様のニーズに合わせた商品提供も可能です。

お客様の声をよりよい製品作りへと特化しています
R-tecサービス社は品質はもちろんのこと環境に配慮した商品作りを目指し、ISO9001、14001を取得しました。

100%こだわりの商品で多くの賞をいただいています
15年度全国地場産業大賞・奨励賞(檜なごみ)、第13回優秀板金技能フェア・銀賞(コアコンロ)、第8回ひろしまグッドデザイン賞・奨励賞(檜なごみ)、第9回ひろしまグッドデザイン賞・奨励賞(進化系七輪「鼓」)など評価をいただいております。





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